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鸡肉的经典做法,美食食谱

来源:http://www.kiddysites.com 作者:王中王特马免费大公开 时间:2019-09-12 16:39

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鸡肉怎么做好吃?鸡肉的经典做法 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

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十二、香菇粉条炖鸡块的做法

“孩子快考试了,吃点啥补补呢?小丫的老师昨天发来信息,说这几天要期末考试了,一定要照顾好孩子饮食,预防疾病,监督复习。。。说起来惭愧,平时孩子的学习上我关心的不够,作业都是小丫自己自觉的完成。孩子在学习这方面让我省心不少,在饮食方面我尽全力做到有求必应,昨天小丫说想吃咖喱鸡饭,今天就上个土豆咖喱鸡块吧。盛上一碗米,夹上几块肉,浇上一勺汤汁,也是一份不打折的咖喱鸡饭啊。”

原料:鸡一只;干香菇15朵克;粗粉丝或粉条50克;八角1颗;桂皮1段;姜三片;葱白1段;

食材明细

配料:老抽1勺;生抽2勺;盐1茶匙;料酒2勺;

主料

做法和步骤

  • 1只
  • 咖喱粉20克
  • 土豆2个
  • 洋葱半个

1 干香菇用清水泡软,然后择去根部,冲洗干净备用,泡蘑菇的水不要倒掉,滤去杂质备用;粗粉丝泡软备用。

辅料

2 整鸡切乒乓球大小的块,放入烧开的水里蹿烫约半分钟捞出沥水。

  • 2片

3 锅中倒入一些油,油温后放入八角、桂皮、姜片、葱段爆香。

配料

4放入鸡块翻炒一会后,倒入老抽上色。

  • 1/2汤勺
  • 适量
  • 料酒1汤匙
  • 生抽2汤匙

5 倒入一些料酒,以及泡发蘑菇的水和适量水没过鸡块,大火烧开后,转小火炖约20分钟。

6 放入蘑菇,并加入盐、生抽酱油调味,继续炖15分钟。放入泡软的粉条,以中火继续炖约5分钟,并略收汤汁即可。

  • 咖喱口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

7 很经典的北方菜,也是最典型的炖肉菜,不过加了粉条和蘑菇,一锅炖下来,味道更鲜美,若能用柴鸡炖,更是鲜美。也可以用臻蘑等其他蘑菇做这道菜。

土豆咖喱鸡块的做法步骤

8 炖肉,总是让人觉得是特有人情味儿的一道菜。

  • 图片 21鸡洗净控水备用。
  • 图片 32鸡斩块。
  • 图片 43飞水,沥干水分。
  • 图片 54土豆切块。
  • 图片 65洋葱切块备用。
  • 图片 76锅内放油,将土豆块下锅煎至两面金黄捞出备用。
  • 图片 87锅留底油,下入切好的洋葱、姜片爆香。
  • 图片 98放入土豆和鸡块翻炒均匀。加入2汤匙的生抽、半勺白糖、盐适量、一汤勺料酒,把咖喱粉或咖喱酱用清水融化后倒进锅里翻炒均匀。
  • 图片 109加入没过材料的清水,大火煮开后转小火炖30分钟即可。

十三、土豆烧鸡的做法

原料:鸡腿;土豆;

配料:郫县豆瓣酱;老抽;生抽;冰糖;蚝油;盐;料酒;葱;姜;蒜;干红辣椒;

做法和步骤

1 准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水,鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。

2 炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

3 倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加入土豆块同煮;炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。

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